春食春韭有门道 九个禁忌知道才健康早春

我们知道，在一年中，韭菜以春季的春韭最为好，除了味道鲜美，而且也是一年中韭菜营养最丰富的时候，不过，虽然是这样的情况，但是对于韭菜这种蔬菜来说，也不是人人都适合食用的。对于韭菜的禁忌大家还是要了解一些的。

1.阴虚火旺者不宜多食。《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”韭菜性偏热，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多食。

2.实火上炎不宜。韭菜性温，疮疡肿毒、疱疹、急性结膜炎、扁桃腺炎、中耳炎等患者不宜食用。

3.胃虚内热、消化不良者不宜食用。尤其是夏韭，纤维多而粗糙，不易被人体胃肠消化吸收，加之夏季胃肠蠕动功能降低，食可引起胃肠不适或腹泻，因此夏季不宜多食韭。

4.过敏者不宜。韭菜属辛发之物，过敏体质者忌食。

5.哺乳期妇女应禁食。韭菜具有回乳作用，所以哺乳期妇女应禁食。

6.不宜与白酒同食。《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”韭菜与白酒同属辛热之物，同食会助阳生火，易引起胃炎，胃十二指肠溃疡复发，故二者不宜同食。

7.韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

8.韭菜不宜生食。韭菜应先焯水后烹制，可减少草酸含量，有益于人体健康。韭菜也不宜久煎，隔夜熟韭营养尽失，也不宜食用。

9.不宜一次食太多。韭菜民间尚有断肠草、穿肠草之名，故一般人每次也不宜食用过多，以每人每次100克至200克为宜，每周一两次即可。

体育时空杂志社

现代农业研究官网

居业杂志社官网

现代装饰编辑部