红枣核桃糕是极为养生的一款点心

大众文艺编辑部

By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】

用料大枣 100克红糖 20克水或牛奶（煮大枣） 300克水或牛奶（蛋黄糊中） 70克鸡蛋 3个玉米油 15克低粉 45克核桃仁 适量白芝麻 适量

做法步骤1、大枣洗净去核，核先不扔

通讯世界官网

2、核桃仁烤熟后弄成小块儿，不要太碎。

3、大枣连核一起倒入不粘锅，然后加入300克水或牛奶，小火炖煮。

4、煮至枣肉软烂即可，大约40分钟。

5、煮好的枣泥挑出枣核，记得要挑出一开始记住的数量别遗漏了，搅拌成泥状，加入蛋黄拌匀。

6、加入玉米油和70克水或牛奶搅拌均匀。

7、筛入低粉翻拌均匀，最后加入核桃碎稍混匀即可。

8、蛋白分三次加红糖打至硬性发泡。

9、然后分三次将蛋白和红枣蛋黄糊混合均匀，依然用翻拌的手法以免消泡。

10、将面糊倒入铺了油纸的模具中，上面撒上芝麻。入炉前震一下消除气泡。配方量是一个7寸模具的量，我做了两倍的。

11、烤箱提前预热，选择烧烤功能150度预热5分钟，放入蒸箱中层，上下火150度烤60分钟左右。

12、出炉后晾凉切块，无需倒扣。

13、成品1

14、成品2

小贴士1. 如果着急不想煮红枣就用料理机破壁机等加适量水打成糊。 2. 面粉量要灵活调整，一开始加配方中的60%，看面糊状态再添加。 3

西部旅游杂志

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。