团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康

河北画报投稿

菱角（上）

“食在广州，味在西关”，如果说广州是美食天堂，那么西关（今荔湾区大部分地域）无疑是这个美食天堂的核心。西关是广式点心的发源地，也是美食扎堆之地，这里的美食独具特色，横街窄巷处处掩藏着各种人间美味。

西关美食之多，远近驰名，其中最能代表西关的特色美食，非“水菱角”莫属。话说，以前老广们每逢中秋佳节前后，都会前往泮塘，一尝菱角的滋味

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好了，那到底是什么原因，让老广们对泮塘的菱角如此趋之若鹜呢？且听下回分解……

今日推荐

椰汁奶芋水菱角

椰汁奶适量，芋头350克，水菱角150克。

（1）芋头去皮切小块，与水菱角上锅蒸熟。

（2）水菱角蒸熟后去硬壳（能买到新鲜去壳的更方便）。

（3）小锅加水煮开，放入水菱角和芋头，大火煮5-10分钟，最后调入椰汁奶即可。

古时，江南女子秋日的娱乐活动便是在湖中泛舟“采菱”。菱角，《随息居饮食谱》载：“鲜者甘凉；老者风干，肉反转嫩；熟者甘平，充饥代谷，补气厚肠”，蒸制能减低菱角的寒性，果腹代餐而不伤脾胃。芋头，“煮熟甘滑，补虚涤垢，可荤可素，亦可充粮”。搭配香滑的椰汁奶，成就一碗香甜浓郁的糖水。每当享受这香滑味道，亲情、乡情、往事是否已然走入你的心间。

（1）菱角，“（生）多食损阳助湿，胃寒脾弱人忌之；（熟）多食滞气，胸腹痞胀者忌之”。

（2）芋头，“胀满勿食”；因此，罹患胃病、痰湿体质、血糖升高者不作推荐。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦！

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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊

主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）

本期当值医生：管桦桦

主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。

应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症

美术教育研究编辑部

出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）

供稿：广东省中医院每日一膳团队

编辑：王军飞 责编：宋莉萍

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