处于四季之首的春天

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点评君为大家搜罗好了各地的春季食补方子，都是些家常菜品，近期在家里就动手试试吧！不想动手的话，点评君还整理了可以点到外卖的店铺哦，滑滑手机就能解决啦！

广州——萝卜糕元气技能：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助体内废物排除。

所需食材：萝卜、腊肠、虾米、盐、油、粘米粉

水灵灵的萝卜基本是家中常备食材了，吃起来香香糯糯。而且萝卜内含木质素，能有效降血脂、防癌抗癌，可谓是春日进补的最佳选择。

腌好的萝卜丝与腊肉、虾米一同爆炒，倒入粘米粉浆拌匀，再装入抹过油的容器中隔水蒸半小时，等待定型。

放凉后的萝卜糕可以直接切片食用，不过在油锅中煎到两面金黄才是它的巅峰时刻。焦脆的外层下是绵软的内里，像踩在棉花上，每一口都能尝到萝卜的清甜滋味。

推荐店铺：广州酒家

上榜理由：百年老字号，老广们都认准的传统粤味。

苏州——塘鳢鱼炖蛋元气技能：因塘鳢鱼富含DHA，常食用可滋补身体、有益筋骨。

所需食材：塘鳢鱼、鸡蛋、葱、香油、盐、鸡汤

“ 漫野甜香黄菜花，三春一品塘鳢鱼。汆汤剐片鳃帮肉，饱沃清鲜又几家

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最家常的做法莫过于塘鳢鱼炖蛋，将蛋液、鸡汤、盐调和好倒入汆烫好的鱼碗中，上锅蒸8分钟，撒上葱花、香油即可。

鱼肉细而不碎，口感比蒸蛋还要嫩滑，在舌尖一抿即化，简直鲜到掉眉毛！整体的骨刺较少且容易剔除，即使是老人、小孩也可以放心地敞开肚皮吃。

推荐店铺：外婆印象休闲农庄

上榜理由：生态自然的农家乐，可以吃到新鲜直达的农物。

蓬莱——韭菜炒海肠元气技能：韭菜在中医里又叫“壮阳草”，和海肠都有助于补肾温阳。

所需食材：海肠、韭菜、油、盐、蒜

柔软而富有弹性的海肠，几乎是渤海湾特有的产物。虽然作为刺身生吃味道已然足够鲜，但恐怕少有人能接受，而与同样是壮阳神器的韭菜一起炒着吃，才是它的正确打开方式！

海肠务必仔细洗去它的粘液，去掉两头带有毛刺的嘴巴。炒制的过程中先下韭菜到断生，再放入海肠旺火快炒，简单翻动几下就关火调味，否则就会像橡皮筋一样咬不动。

在咀嚼之间，韭菜的辛辣感会将海肠自身的鲜甜激发出来，再配以它爽脆丰盈的肉质，此番滋味绝对令人久久难忘。

推荐店铺：华圆美食

上榜理由：蓬莱阁旁二十年的老店，朴质温暖的山东家常味。

厦门——薄饼元气技能：饼馅内的香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗。

闽南各地都有春日吃薄饼的习惯，只是叫法有所不同——薄饼、润饼、春饼、婆饼，内馅相对比较随意，挑几种自己喜欢的配菜放入一张薄薄的饼皮卷起来就好。

除了扁豆、胡萝卜、高丽菜、海蛎......这类大家所熟知的，香菜在其中也是一个很重要的角色。它根部独特的香气可以刺激汗腺，促使人体快速排汗，对风寒感冒、鼻塞无汗的症状都有缓解作用。

薄饼制作起来并没什么难度，且蔬菜中又有丰富的膳食纤维和维生素，对于最近长时间待在家里较少运动的人来说，真是再适合不过了。

推荐店铺：黑明餐厅

上榜理由：地道精致的闽南菜馆，专注于将传统菜肴与西式融合创新。

北京——香樁炒蛋元气技能：香椿含丰富胡萝卜素、维生素C，可增强机体免疫功能。

香椿又叫做树上蔬菜，是独属于春季的时令佳肴，古医典籍《唐本草》就记载其“主治症疥，风疸”，民间也流传着“常食香椿不染病”的说法。

不过，想要吃到最新鲜的香椿芽，时间点要踩好，最好得赶在四月中旬前。

买回来的香椿需要剪掉老根，一刀下去那股刺激的味道直蹿脑门，就像是闷了一大口的樟脑丸，怎么都无法把它跟“香”相提并论。

但只要把焯水后的香椿切碎，和一丢盐巴拌入鸡蛋液里，接着在油锅里溜上一圈，就会迎来华丽反转，瞬间打脸刚刚的上头行为

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推荐店铺：大鸭梨烤鸭店

上榜理由：正统老北京饭馆中的性价比之王。

很多人在春天都容易失眠，导致白天昏昏欲睡，一不小心还会感冒咳嗽，这都是因为春天阳气生发，使得肝火旺盛的缘故。所以，与冬季储存热量的进补方法不同，春天的养生之道更在于“通畅”二字。日常保暖之余，通过吃吃吃就能将这些问题一一化解，还不赶快试一试！

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