蒜子烧肥肠。一道闻起来臭，吃起来香的蒜子烧肥肠，大家赶紧学起来吧。大家好，我是阿斌。今天给大家做一道蒜子烧肥肠。

我们选择猪大肠，一点大蒜，一点青红线椒，生姜片、小米辣。这个大肠要用白醋跟面粉清洗，是已经洗好的大葱，要去掉多余的油脂。现在开始改刀，将猪大肠改刀成段，起锅焯水，下入刚刚切好的猪大肠焯水，下入少许的白酒，水开后捞出备用。

起锅烧油加入少许的菜籽油，将油烧热，下入生姜片炒香。生姜片炒香后，下入刚刚焯好水的肥肠，下锅煸炒。大概煸炒成这个样子，就可以下入干辣椒、八角、桂皮、香叶、一点花椒籽，倒出多余的油脂。油脂有点多倒出来一点，后下入少许的生抽酱油，倒入白酒，再下入一瓶我没有喝完的啤酒，再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉。烧开后倒入高压锅，转入高压锅上气后压6分钟。

起锅烧油下入菜籽油，下入大蒜子，多来一点。当大紫电箱，大概煸炒成微微发黄，倒入刚刚压好的红茶，挑掉多余的干辣椒，还有大料，加入小米条，倒入少许的鸡精、花椒粉，一点点的十三香，再调入少许的酱油，大概烧成这，下入青红线椒，这样就可以出锅了。

出锅垫装入垫好洋葱丝的盘中，一道非常劲道，又糯口又非常好吃的蒜子烧肥肠，我们就做好了。

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