食谱推荐：水浒肉

/ 食材 /

菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克。

盐4克、香葱2根、辣椒15克。

生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺。

胡椒粉1克、大蒜4瓣。

辣椒粉5克、花椒15克。

/ 步骤 /

1、菠菜 洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑。

2、干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片。

3、锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底。

4、从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用（这一步不是为了 让肉片熟，只是定个型。

5、锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜。

6、接着将焯水后肉片放入锅内，调入少许盐生抽，炒至七八成熟时（这一部很关键，一定不要过老，用中火）连汁盛出，倒到蔬菜上。

7、锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。

8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上即可。

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