养生小饼入秋我家早餐就吃它不加一滴油低脂
入秋，我家早餐就吃它，不加一滴油，低脂又饱腹，松软香甜养脾胃
秋高气爽，我们的食欲终于回来了，大家的饮食习惯都渐渐恢复正常，很多朋友开始“贴秋膘”，但是千万别大鱼大肉补过了，很多蔬菜也是很好的养生食材，比如山药，营养丰富，还能健脾养胃王，大家不妨多吃一些。
今天分享大家一个山药红糖饼的做法，特别适合当早餐，我家隔三差五就会吃一次，制作简单，不加一滴油，低脂又营养，还助消化，老人小孩吃都非常合适。
【山药红糖饼】
食材：面粉，长山药3根，鸡蛋2颗，3克酵母，2克盐，适量红糖，适量清水。
制作方法：1、准备三根长山药，去皮后把它切成小段，放入笼屉中
，大火蒸15分钟，蒸熟以后直接转移到大碗中捣成泥，尽量细腻一点，条件允许的话，可以使用匀制机来操作，这样捣出来的山药泥会更加细腻。2、直接打入2颗鸡蛋，搅拌均匀后，室温晾凉。
3、晾凉后，加入3克酵母，再加入2克盐增加筋性，下手把它们抓拌均匀，然后开始添加面粉，少量多次的添加，每一次都要揉匀后加入再加下一次。
4、直到揉成一个不软不硬的面团即可，然后盖上保鲜膜密封起来，室温醒发至2倍大。
5、醒发好的面，撕开的时候会看到内部有丰富的蜂窝状，我们把面转移到案板上，给它揉搓排气，避免沾粘，案板上要铺一层面粉，揉搓均匀后把它揉成长条状。
6、然后下成大小相同的剂子备用。准备一些红糖，块状的话直接切成四份，把剂子揉圆后，中间加干面粉打成窝状，把红糖放进去，再加一些干面粉，面粉的加入可以防止后期流糖，最后把口收起来，整理成圆圆的饼即可，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。
7、醒发好的饼变得胖胖的，看起来轻飘飘的，这时候直接放入锅中，不需要刷油，盖上盖子，小火加热4分钟
，烙到底边有一些金黄色，我们给它翻个面，两边都有焦黄色时，加入清水，清水的量纲纲没过饼的底边即可，调中小火，加热大概10分钟，直到水分蒸干就可以了。10分钟后，好吃的山药红糖饼就做好了，这个方法做出来的山药饼，没有放一滴油，非常的健康，鸡蛋的加入给了它金黄的颜色，焦黄酥脆的外皮，看起来就很有食欲。
打开看一下，酥脆的外皮里有着蓬松暄软的内部，因为加了干面粉，所以中间包的红糖不会直接流出来，都挂在了面饼的内部，一口咬下去，脆脆的过吧，暄软的面饼，山药的粘糯，红糖的香甜在嘴里结合，真的超级好吃。
出锅后，我女儿一口气吃了两个，搭配豆浆和白粥都可以，松软又香甜，而且非常的好消化，喜欢的朋友就赶紧试一下吧！
小宁碎碎念：1、处理山药皮的时候，一定要戴上手套，防止山药的黏液沾到手上，皮肤会过敏或者刺痒，如果不慎沾上了，用食用盐揉搓一下清洗干净即可缓解。
2、包糖的时候一定要加干面粉，防止糖流出来，刚出锅的饼，里面糖的温度很高，如果流出来很容易烫伤。