鱼类常见食物营养含量
鱼类 常见食物营养含量
鱼类-常见食物营养含量
单位：含量/100克
食物名称
水分(g)
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
热能
钙
(mg)
磷
(mg)
铁
(mg)
维生素A
(国际单位)
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
尼克酸
(mg)
抗坏血酸
(mg)
千焦耳
千卡
鲨鱼
70.6
22.5
1.4
1.4
490
117
250
548
1.6
...
...
0.05
2.9
...
鲥鱼
64.7
16.9
17.0
17.0
929
222
33
216
2.1
...
...
0.14
4.0
...
鳓鱼
77.2
21.5
1.7
1.7
423
101
57
216
0.8
...
...
0.05
1.6
...
刀鱼
78.2
18.2
2.5
2.5
397
95
26
529
...
...
微量
0.25
1.0
...
烤子鱼
81.7
10.9
2.2
2.2
335
80
126
226
1.4
...
...
...
...
...
鳗鲡
74.4
19.0
7.8
7.8
611
146
46
70
0.7
78
0.06
0.12
2.4
...
海鳗
78.3
17.2
2.7
2.7
393
94
110
235
1.2
...
...
...
...
...
明太鱼
79.0
18.0
1.6
1.6
364
87
151
167
1.8
...
...
...
...
...
梭鱼
78.8
18.9
1.7
...
381
91
50
160
0.6
...
0.02
0.22
2.6
...
大黄鱼
81.1
17.6
0.8
...
326
78
33
135
1.0
...
0.01
0.10
0.8
...
小黄鱼
79.2
16.7
3.6
...
414
99
43
127
1.2
...
0.01
0.14
0.7
...
带鱼
74.1
18.14
7.4
...
582
139
24
160
1.1
...
0.01
0.09
1.9
...
鲐鱼
70.4
21.4
7.4
...
636
152
20
226
2.0
...
0.03
0.29
9.7
...
鲳鱼
74.5
11.6
6.2
5.9
527
126
69
97
0.4
...
微量
0.13
2.7
...
比目鱼
80.0
17.0
0.5
1.4
326
78
27
34
2.5
...
...
...
...
...
青鱼
74.5
19.5
5.2
0
523
125
25
171
0.8
...
0.13
0.12
1.7
...
草鱼
77.3
17.9
4.3
0
460
110
36
173
0.7
...
0.03
0.17
2.2
...
白鲢
80.9
17.0
6.1
0
515
123
22
86
1.5
215
0.03
0.03
1.4
...
黑鲢(时头鱼)
88.8
15.3
0.9
0
289
69
36
187
0.6
...
0.02
0.15
2.7
...
鲫鱼
78.8
19.5
3.4
0
456
109
84
200
3.2
846
0.01
0.03
1.9
...
鳊鱼
77.2
21.0
0.9
0
385
92
120
165
1.1
...
0.13
0.03
2.0
...
鲤鱼
77.4
17.3
5.1
0
481
115
25
175
1.6
...
微量
0.10
3.1
...
桂鱼
77.1
18.5
3.5
0
444
106
79
143
0.7
...
0.01
0.10
1.9
...
乌鳢(黑鱼)
77.9
19.8
1.4
0
385
92
57
163
0.5
...
0.03
0.25
2.8
...
黄鳝
79.7
18.8
0.9
0
347
83
38
150
1.6
...
0.02
0.95
3.1
...
瓜类 常见食物营养含量
软体动物及贝壳 常见食物营养含量
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