养生药膳一等奖药膳养生大比拼冠军究竟花落
时间：2024-04-28
来源网站：亿鑫资讯网
齐鲁网·闪电新闻11月24日讯11月20-22日
，由山东省卫生健康委员会（山东省中医药管理局）主办，淄博市卫生健康委员会、淄博市医养健康产业协会承办的山东省第四届药膳大赛决赛在淄博举行。省政协副主席孙继业，省卫生健康委一级巡视员万书臻出席大赛，国医大师、全国名中医王新陆教授领衔大赛评委团，对各队表现进行专业指导点评。来自16地市的20支代表队由中医医疗机构与餐饮机构联合组成。比赛期间，各代表队同台竞技、大展风采，展开了一场关于药理、食理相融合的“匠心对决”，上演了一场舌尖上的药膳盛宴。百财团圆丸、五子戏金珠、冬凛凤凰汤、参莲小排、参杞老鸭汤、天麻蒸黄鱼……大赛现场，色、香、味、形、效俱全的药膳美食精彩纷呈，取药物之性、用食物之味，呈现了一场药借食力、食助药威、相辅相成、相得益彰的美食盛宴，吸引不少市民和游客驻足欣赏、现场品尝。
本次比赛分为两轮
，第一轮为20进10决赛，通过制作地方特色药膳决出10名队伍晋级第二轮。第二轮分为辨证施膳和药膳制作两个环节，“辨证施膳”比拼首次采用“真人试题”，十支参赛队伍需要对十个涵盖不同年龄、具有不同亚健康症状的真人进行现场诊断辨证，并通过集体讨论确定个性化的药膳方案；“药膳制作”环节要求队伍抽取指定食材与药食同源的道地中药材进行创新融合。以上两个环节成绩相加为各队最终成绩。“辨证施膳”环节
“专家点评打分”环节
经过三天激烈角逐，潍坊鸢都药膳队获得一等奖；济南玫好荷谐队、淄博人间淄味队、烟台参花岐黄队获得二等奖；青岛本草康膳队、济宁知味运河队、滨州药膳之韵队、临沂沂蒙长卿队、德州神农药膳队、菏泽曹县伊尹队获得三等奖；淄博市卫生健康委、烟台市卫生健康委、潍坊市卫生健康委、济宁市卫生健康委获得优秀组织奖。济南代表队百财团圆丸、淄博代表队五子戏金珠、济宁代表队参莲小排、滨州代表队参杞老鸭汤、潍坊代表队天麻蒸黄鱼等5道药膳被评为金牌药膳
，6位中医药专业人员和4位餐饮从业人员荣获“金牌药膳指导”称号。金牌药膳奖
金牌药膳指导
优秀组织奖
团体三等奖
团体二等奖
团体一等奖
山东省药膳大赛自2020年起已经连续举办四届，比赛规模和影响力逐年扩大，已成为打造“齐鲁养生”品牌的有力载体。本届大赛以“药食同源促健康，百味千膳进万家”为主题，以人民群众健康需求为引领，促进中医药专业理论与膳食烹饪技术融合互补，人民群众需求与药膳供给平衡协调，搭建起医疗机构与餐饮行业交流合作平台，为更好地指导人民群众科学饮食、健康养生，推动全省食疗产业发展奠定了良好的基础。
闪电新闻记者 王家才 李淼 刘铭 李媛 报道